2016.05.27 ハーブ

ハーブティーの正しい入れ方を知ろう！

まずは用意をしましょう

陶器、または耐熱性ガラスのティーポット（茶漉し付きティーポットだと後始末が楽ですよ）
最近では茶漉し付きのマグカップもあるので、こちらも便利です。

マグカップ蓋付き茶こし付　美濃焼

また、透明なものなら、ハーブの色が浸出される様子が楽しめるのでオススメです！
注ぎ口が細いものや長いものは、ハーブの葉や花が詰まりやすいので避けたほうが良いでしょう。
目が細い茶漉し（茶漉し付きティーポットの場合は不要）
ティースプーン、または小さじ
時間を計るもの

カップは、内側が白いものやガラスの耐熱カップは色が楽しめるのでオススメです。

美味しいハーブティーの入れ方　見た目にも一工夫で美しく

ドライハーブを使用する場合

ドライハーブとフレッシュハーブ使い分けていますか？その違い

①ティーポットを温めておきます

②スパイスや実などの堅いハーブは、スプーンの背などで軽く押しつぶしたり指で割いておきます

③ドライハーブの量は、ティーカップ１杯分（150cc〜180cc）＝ティースプーン山盛り１杯が目安です
花や実など、指でつまんでで入れる場合は一つまみが目安です
また、複数のハーブをブレンドする場合は、全てのハーブを合わせてティースプーン山盛り１杯が目安の量です。

④ティーポットにハーブを入れて熱湯を静かに注ぎ、蓋を閉じて３分〜５分蒸らします
蓋をして蒸らした方が美味しくなりますよ♪
実や根など堅いものはエキスが出にくいので５分〜６分ほど蒸らします

浸出時間が長くなると、成分は濃くなりますが味や香りに渋みが増します

⑤ポットを軽く水平に回して、濃さを均一にします
茶漉し付きティーポットまたは茶漉しを使って、カップに注いでいきます
一度入れたハーブティーは残さずにカップへ注ぎ入れましょう
何人分かを入れる場合は、順番に少しずつカップへ注ぐと濃さが均一になりますね！

⑥ハーブティーの色や香りに合った花やフレッシュハーブを浮かべると、見た目にも美しくより楽しめます♡

フレッシュハーブを使用する場合

ドライハーブとフレッシュハーブの違いはこちらです

①ティーポットを温めておきます

②フレッシュハーブは、ティーカップ１杯分の量がドライハーブの２倍〜３倍必要になります
ティースプーンなら山盛り２杯〜３杯、花や実など指でつまんで入れる場合は２〜３つまみが目安になります

③使う分だけのハーブを摘んで、軽く洗います
細かくちぎるほどエキスが出やすくなります

④ティーポットにハーブを入れて熱湯を静かに注ぎ、蓋を閉じて３分〜５分蒸らします
実や根など堅いものはエキスが出にくいので５分〜６分ほど蒸らします

浸出時間が長くなると、成分は濃くなりますが味や香りに渋みが増します

⑥ハーブティーの色や香りに合った花やフレッシュハーブを浮かべると、より楽しめます

アイスハーブティーを作りましょう

①ホットのハーブティーの２倍〜３倍濃いハーブティーを作ります
使用するハーブの量は、グラス１杯（150cc〜180cc）に対するホットの場合と同じです（ドライハーブはティースプーン山盛り１杯・指でつまんでで入れる場合は一つまみ、フレッシュハーブは山盛り２杯〜３杯、指でつまんでで入れる場合は２〜３つまみ）

②ティーポットにハーブを入れて熱湯を注ぎ入れます
熱湯の量は、ホットの場合の２分の１または３分の１の量を静かに注ぎ入れ、蓋を閉じて３分〜５分蒸らします
実や根など堅いものはエキスが出にくいので５分〜６分ほど蒸らします