こんにちは！poco-a-poco(@a__poco)です！
お肉やお魚のグリルから、サラダなどの生野菜・温野菜など、さっと馴染ませるだけでおしゃれなお店の味になる『ハーブソルト』。
そのハーブソルトは、実は手作りをすることができます。
手作りのハーブソルトは、自家製のドライハーブを使うので、
ハーブの豊かな香りが、一段と食欲をそそります♡
今回は、
自家製ハーブソルトの作り方
を紹介します！
【ハーブソルト作り方】用意するもの
ハーブソルトを作るのに用意するものは、以下の2点です。
・塩
さて、ハーブソルトを作るにはまず、
『ドライハーブ』
が必要です。
フレッシュハーブでハーブソルトを作ることもできるのですが、その場合はフレッシュハーブの水分によって長期保存ができないので、ドライハーブを使用するのがおすすめです。
使用するドライハーブは、スパイスとして売っている乾燥ハーブでも良いのですが、
せっかくなら自家製ドライハーブを使うと、より一層豊かな香りのハーブソルトを作ることができます。
ドライハーブの作り方も紹介しておきましょう。
自家製ドライハーブの作り方
ドライハーブに使用するハーブは、スーパーの野菜コーナーで手に入るものか、プランターやお庭で育てた自家製のハーブを使うのもおすすめです。
まずは、ハーブを水洗いをして、土や虫をきれいに落とします。
キッチンペーパーなどで、軽く水気をおさえましょう。
枝ごと5～10本で束ねたら、風通しの良いところに、逆さにして吊り下げて乾かしましょう。
市販のハーブで、すでに枝から離れた葉っぱのみのものは、平たいザルなどに広げて乾燥させます。
直射日光が当たらない場所
風通しの良い場所
で、乾燥させます。
大量に束ねない
ハーブとハーブが重ならないようにざるに広げる
のがポイントです。
3日～一週間ほど、ハーブがパリパリになるまで乾かしましょう。
ハーブの種類によって、乾燥時間が異なるので、葉や花の様子を見ながら完成を待ちます。
ハーブが乾燥したら、葉を使うハーブは枝から葉のみを落とします。
ドライハーブの詳しい作り方は、こちらの記事で紹介していますので、ご覧くださいね。
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ハーブソルトにおすすめのハーブ
ハーブソルトに使用するハーブは、お好みで数種類を組み合わせるのがおすすめです。
スーパーの野菜コーナーで手に入りやすいものや、プランターで育てやすいものの中では、以下のハーブがおすすめです。
- イタリアンパセリ
- バジル
- ローズマリー
- タイム
バジルやローズマリーのように、単体でも強く香るハーブは、他のハーブとブレンドをしなくてもしっかりと香りを楽しむことができます。
【ハーブソルト作り方】簡単ハーブソルトのレシピ
それでは、ハーブソルトの作り方を紹介しましょう。
- 塩の1/2以上のドライハーブを用意します。
- ドライハーブを包丁で細かく刻みます。（細かいほどお料理に馴染みやすいです）
- 保存瓶に、塩とドライハーブを入れたらよく混ぜ合わせます。
使用するドライハーブの量は、厳密な必要はありません。
個人的には、ドライハーブを多めに入れることで、より豊かなハーブの香りを楽しむことができるので、
ハーブの香り付けをしっかりと行いたいお料理や、シンプルなグリルなどにはドライハーブを多めに入れるのがおすすめです。
自家製ハーブソルトの保存方法
さて、自家製ハーブソルトが完成したら、
しっかりと密閉できる容器で保存すること
が重要です。
湿気が入ってしまうと、傷みやカビの原因となるので、100円ショップなどで手に入る『シリカゲル』などの乾燥材を保存容器に入れておくと安心です。
ハーブソルトの保存期間としては、しっかりと乾燥されたドライハーブを使用した場合で、
1年ほどで使い切るのが安心
です。
ハーブソルトを作る際には、使い切れる量をつくるようにしましょう。
ハーブソルトの作り方をマスターして香り豊かな食卓にしましょ！
ハーブソルトの作り方を紹介しました。
ハーブソルトは、いつものお料理にさっと馴染ませるだけで、まるでお店で出てくるような香り豊かなお料理になります。
ハーブソルトは、どんなお料理にも合いますが、以下のような『シンプルなお料理』こそハーブソルトが際立ちます。
- スープ
- パスタ
- お肉のグリル
- お魚のグリル
- 卵料理
- トースト
- ポテトサラダ
- 温野菜
- ロールキャベツ等の洋風煮込み料理
- 洋風雑炊やおかゆ
また、
『お料理の時間がない！』『楽したい！』など、時短料理にしたい日にも、ハーブソルトを使えばいつもと違った味になり、まるで手の込んだお料理になってしまいます♪
作るのは簡単なのに、手の込んだ味になるなんて、作り手の救世主です！
ぜひ、自家製のハーブソルトを作って、普段のお料理に役立ててくださいね。